Uriger Nufener

Empfehlung !

Die “Via Mala” ist eine bis zu 300m tiefe und 6km lange Schlucht. Die Strasse nach Italien über den San Bernadino führt durch diese Schlucht und gleichzeitig auch zu den 1500-2500m gelegenen Hochalpen des Dorfes Nufenen. Die Kühe, die dort im Sommer weiden, sind die “Lieferanten” für unsere Spezialität an Bündner Bergkäse. Neben dem Viamala, ist dem Team der Sennerei Nufenen ein weiteres Meisterstück gelungen. Mit seinen 24 Monaten Reifezeit besticht er durch seinen ganz besonderen reinen würzig-kräftigen Geschmack.

Kernbeisser

Neu im Sortiment!

Der Berghof der Familien Schudt und Schmelz liegt umgeben von sanften Hügeln und Wäldern im Naturpark Spessart. Hier auf dem Naturlandhof leben und arbeiten drei Generationen mit ihren Mitarbeitern. Das Herzstück des Hofes sind die 200 Ziegen, aus deren Milch feinste Käsespezialitäten hergestellt werden. Der Betrieb bewirtschaftet außerdem 180 ha Ackerbau, 75 ha Grünland und eine Mutterkuhherde. Die Ziegen bekommen nur das beste Futter von den eigenen Anbauflächen, der erste Schritt zu der besonderen Qualität der Ziegenprodukte.

Der Kernbeisser vom Berghof in Schöllkrippen ist ein 3 Monate gereifter
Schnittkäse aus der hofeigenen Milch.
Seinen Namen hat er von den zugefügten
Walnusskernen, Kürbiskernen und Bockshornkleesamen.
Das ausgeprägte Nussaroma passt bestens zu dem fein aromatischen Käseteig und wird mit ein
Grund dafür sein, dass der Käse Gewinner beim Wettbewerb Bayerns
Käseschätze 2023 war.

Pecorino Kräuter

Neu im Sortiment!

Dieser Pecorino mit angenehmen Blumennoten stammt aus einer alten
mittelalterlichen Tradition,
nach der die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra und
einer Mischung ausgewählter mediterraner
Aromakräuter behandelt wird:
Rosmarin, Minze, Salbei, Bohnenkraut, Basilikum und Koriander, deren
berauschendes Aroma sofort an einen
Sommerspaziergang zwischen blühenden
Feldern erinnert. Das Ergebnis ist ein ausgewogener
Käse mit intensivem Aroma
und angenehmen Blumennoten.
Die essbare Rinde stellt eine weitere Stärke
dieses Pecorino dar und wird besonders geschätzt.

Käsegenuss der überzeugt!